De tweede Samenwerking is een feit! Een botteling samen met Dingle uit Ierland. 41% Dingle Single Pot Still Oloroso Hogshead 29% Balmenach 1st fill PX Puncheons 12% Blair Athol 1st Rye Barrels 18% Loch Lomond grain in 1st fill bourbon vaten

Een 13 jaar oude Caol Ila met een finish op een NEOC PX sherry hogshead. Wat hem een mooie kleur heeft gegeven. Hiervoor heeft hij gerijpt op nieuw Europees eiken.

Neus: Jute, teer, rook en frisse zeelucht Smaak: Zoet en krachtig met gerookte vis, chewy mout en rokerig spek Afdronk: Smeulende kolen, rook en turf

Een jeugdige expressie van de gevierde Caol Ila distilleerderij op Islay, gerijpt gedurende vier jaar in een first-fill rivesaltes vat. Rivesaltes is een versterkte wijn uit Zuid-Frankrijk die een vergelijkbaar rijk, fruitig smaakprofiel geeft als een sherryvat, maar dan met een overvloed aan aardbeien en rode vruchten.

Neus: Frisse appel, peer en sinaasappelschil, met zoete tonen van vanille, karamel en een hint van eikenhout. Smaak: Gestoofd fruit zoals appel en perzik, gecombineerd met vanille, karamel en een subtiele kruidigheid van kaneel en nootmuskaat.

Neus: Zoete aroma's van honing, rijpe perzik, gedroogde abrikoos, en een vleugje citrus, met tonen van nootachtige karamel en kruiden. Smaak: Vol en fruitig met smaken van sappige perzik, tropisch fruit zoals ananas, en een lichte kruidigheid van kaneel.