Mac-Talla Virgin Oak Cask 53,8% 2024

Morrison Scotch Whisky Distillers investeert buitengewoon veel in het rijpingsproces van Mac-Talla Islay Single Malt. Deze Mac-Talla Virgin Oak is gerijpt in voormalige bourbon barrels en nieuwe barrels van Amerikaans eikenhout die een “#4 Char” hebben ondergaan bij Kelvin Cooperage in Kentucky USA. Hierdoor zijn de poriën onder de oppervlakte veel meer geactiveerd en wijder open gaan staan, waardoor de rijping intenser is geweest en de vanillezoete invloeden dieper hebben doorgewerkt.

Na de volledige rijping in deze 2 vatsoorten, is de whisky nog eens 3 maanden gehuwd in “Virgin Oak” barrels.

Neus: de vaten van Amerikaans eikenhout hebben veel vanille zoete invloeden wat prachtig combineert met de zachte zilte karakters van Islay. Gelaagde zoetheid combineert met verse bloemen, verse munt, wit fruit en subtiele kruiden. De Islay invloeden zijn die van een frisse wandeling op het strand met zout wat heerlijk combineert met de zoete vanille.
Smaak: zacht, zoet, pittig en krachtig tegelijk. De zachte en zoete turfrook voegt precies het juiste randje toe aan “Sticky Toffee Pudding” zoetheid. Gedroogd wit fruit, basterdsuiker en kruiden spelen op de achtergrond ook mee.  
Afdronk: iets meer Islay invloed met zoete turfrook met mint en jong fruit geeft de vanille de juiste ondersteuning. Heerlijk drinkbaar.