Bodegas Anadas, Cariñena DOP Care XCLNT 2019

60% Garnacha en 40% Cariñena.

Intense kersenrode kleur in het glas. Aroma's van rode en zwarte bessen, specerijen en geroosterde noten. Complex in de mond met een krachtige smaak, waarbij fruitigheid en kruidigheid samensmelten. De afdronk is elegant en aanhoudend.

Domein
Bodegas Anadas bevindt zich in het hart van de DO Cariñena en is één van de oudste (1935) familiebedrijven in deze regio met zeer groot potentieel. Ze produceren voornamelijk rode wijnen op basis van Garnacha, aangevuld met enkele witte en rosé wijnen. Dit levert een breed assortiment wijnen op, allen bekend onder de naam CARE. Dit is de oude, Romeinse naam voor Cariñena. Het CARE project is een exclusief, innovatief en zeer toegewijd project. Alle elementen om deze hoge kwaliteitswijnen te produceren zijn met de grootste zorg en uiterst nauwgezet gekozen; de keuze van de wijngaarden, gebaseerd op de kwaliteit van het fruit, de infrastructuur voor een perfecte vinificatie etc. De gezichten op de etiketten, die de zon en de bodem van de wijn weerspiegelen, zijn het werk van de kunstenaar Enrique Torrijos. Vanuit Engelstalig oogpunt kunnen we CARE ook interpreteren, als zijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het maken van al hun wijnen.

Opbrengst
Om schaarste te creëren en hoog geconcentreerde druiven te verkrijgen wordt er gesnoeid zodat er slechts een knop/kiem per tak overblijft. Opbrengst: Grenache 1600 kg/ha, Cabernet Sauvignon 2900 kg/ha en Syrah 3500 kg/ha.

Vinificatie
Traditionele methode, beginnend met een koude maceratie. De gisting wordt opgewekt bij 25ºC. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten.

Lekker bij
Perfect in combinatie met biefstuk en wildgerechten.