DOM PERIGNON ROSE VINTAGE 2008

Dom Pierre Pérignon nam in 1668 de taak over als keldermeester in de Abbey van Hautvillers. 47 jaar lang bleef hij ontdekken en uitvinden om de kwaliteit van de druiven te verbeteren met nieuwe technieken in de wijnbouw. Dom Pérignon zag het als zijn persoonlijke missie om de beste wijn ter wereld te maken en uitsluitend 'vintage only'.

Grijze luchten domineerden het wijnbouwjaar in 2008. Dit was een grote uitzondering in een decennium vol zon. In de lente en zomer was er een meedogenloos gebrek aan licht en warmte. Pas in september kregen we een onverwachte periode van prachtig weer. Toen de oogst op 15 september begon, waren de omstandigheden perfect. De rijpheid van de druiven overtrof alle verwachtingen en liet een uitzonderlijke balans zien van hoge tonen, met fruit dat blaakte van gezondheid. De fruitaroma’s en friszure basis raken innig verstrengeld met de structuur van de pinot noir. Dit is het kloppend hart van deze bijzondere wijn.