La Belle Enseigne Malbec

Klimaat/Terroir

Mediterraans klimaat met droge en hete zomers. In de Limoux-streek zorgen de Pyreneeën op de achtergrond voor de nodige nachtelijke verkoeling.

Vinificatie

Na mechanische oogst volgt een 8 dagen durende weking op 4 á 5 °C. Fermentatie op RVS duurt 10 dagen op een temperatuur van 25 - 30 °C. Voor optimale extracties wordt de wijn tweemaal daags overgepompt.

Druiven

malbec

Geur & Smaak

Duidelijke aroma's van rijp rood en zwart fruit. In de smaak zwarte bessen, bramen en lichte toets van chocolade en koffie.

Serveersuggestie

Bij rund- en varkensvlees van de BBQ of gerijpte harde en zachte kazen.

Weetje

Circa 75% van alle wijnen uit de Languedoc is rode wijn. De malbec-druif wordt hier van oudsher zelden verbouwd. Deze druif heeft de laatste jaren echter zijn weg gevonden vanuit zuid-west Frankrijk, met positief resultaat.